葱蒜属于什么类菜系

葱蒜在烹饪中属于调味料类，不属于特定菜系。中餐里，葱蒜是基础调味品，红烧肉、宫保鸡丁等菜肴都离不开葱蒜提香。西餐中，蒜蓉面包、香蒜意面也常见葱蒜身影。日本料理的寿司、韩国泡菜同样依赖葱蒜增添风味。葱蒜的独特辛辣味能提升菜肴层次，去腥增香效果明显，是厨房必备的调味基础。

葱蒜在植物学分类中属于百合科葱属，与韭菜、洋葱是近亲。葱蒜含有硫化物，具有抗菌消炎作用。大蒜中的大蒜素含量高达0.9毫克/100克，葱叶中的维生素K含量丰富。葱蒜的生长周期短，种植简单，全球各地均有栽培。葱蒜的适应性强，能耐受-15℃低温，也能在30℃高温下生长，这种特性使其成为全球广泛使用的调味食材。