白茶的等级依次是什么

白茶等级从高到低依次为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针只取肥壮单芽制成，满披白毫，形如银针，茶汤杏黄明亮。白牡丹则由一芽一、二叶组成，绿叶夹银白色毫心，形似花朵。贡眉采用菜茶群体种的一芽二、三叶制成，叶形较小。寿眉是白茶等级中最低的，由菜茶群体种或福鼎大白茶、福鼎大毫茶品种的嫩梢或叶片制成，叶形较大，茶汤颜色较深。

白茶等级划分依据采摘时间与标准不同。明前白茶品质最佳，清明前采摘的茶叶鲜爽度高。白毫银针采摘时间最短，仅10天左右。白牡丹采摘期约20天，比白毫银针长一倍。贡眉和寿眉采摘期最长，可延续至秋季。不同等级白茶冲泡水温也有差异，白毫银针需85度水温，避免破坏嫩芽中的营养物质，而寿眉可用沸水冲泡，激发其内含物质。