烤冷面保存是冷藏还是冷冻

烤冷面应该冷藏保存，放入冰箱冷藏室可维持3-4天最佳口感。将烤冷面用保鲜膜紧密包裹，隔绝空气防止水分流失。冷藏温度控制在4摄氏度左右，避免温度波动。保存时可将烤冷面平铺在浅盘中，避免堆叠导致挤压变形。冷藏后的烤冷面食用前需彻底加热，中心温度达到75摄氏度以上确保食品安全。

冷冻保存烤冷面能延长至1-2个月，但口感会明显变硬。冷冻前将烤冷面切成小块，方便日后取用。使用冷冻专用密封袋，挤出袋内空气再封口。冷冻温度设定在-18摄氏度以下最佳。解冻时建议提前一晚移至冷藏室缓慢解冻，避免微波炉快速加热导致外熟内生。冷冻保存的烤冷面食用前需彻底加热至中心热透。