冷冻的米线泡多久

冷冻米线需要提前解冻，放入冷水中浸泡15-20分钟，待米线变软后捞出沥干。热水浸泡只需3-5分钟，米线就会变得Q弹有嚼劲。夏季可以用冷水加冰块，加速解冻过程。微波炉解冻时，用中火加热1-2分钟，中途翻动一次。冷冻米线解冻后，可以直接用于炒制或煮汤，口感与新鲜米线几乎没有差别。

米线浸泡时间过长会导致口感变差，失去弹性。判断米线是否泡好的标准是用手轻轻一掐能断开即可。煮米线时，水开后放入米线，用筷子轻轻搅动，防止粘连。不同品牌的冷冻米线厚度不同，浸泡时间需相应调整。冷藏保存的米线比冷冻的解冻时间短，只需8-10分钟。