白菜是什么类的植物

白菜属于十字花科芸薹属的一年生或二年生草本植物，原产于中国北方地区，已有超过6000年的栽培历史。这种植物叶片宽大，呈绿色或淡绿色，层层包裹形成紧实的叶球，是冬季常见的蔬菜品种。白菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维，每100克白菜含有约20千卡的热量，适合多种烹饪方式，包括炒、煮、腌制等。

白菜的生长周期短，从播种到收获仅需60-90天，适应性强，耐寒性好，能在0-5℃的低温环境中缓慢生长。中国白菜品种繁多，包括大白菜、小白菜、娃娃菜等，每个品种都有独特的口感和用途。白菜在亚洲饮食文化中占有重要地位，不仅作为主食蔬菜，还常用于制作泡菜、腌菜等发酵食品，是冬季餐桌上的营养来源。