日本铁壶是用来烧水还是泡茶

日本铁壶主要用于烧水而非泡茶。铁壶能均匀加热，使水温保持在适宜状态，适合冲泡需要高温的茶叶如煎茶和玉露。铁壶烧出的水口感更加甘甜，因为铁离子会软化水质。许多茶道仪式中，铁壶被用来烧开初始水，再倒入铸铁茶壶中保温。铁壶的厚重材质确保水温稳定，不会因环境变化而迅速冷却。日本家庭常用铁壶烧水，然后倒入茶杯或茶碗中泡茶。

铁壶设计特点决定了它不适合直接泡茶。壶壁厚重，内壁光滑，无法像紫砂壶那样让茶叶充分舒展。铁壶容量大，一般在500毫升到2升之间，远大于单次泡茶所需水量。铁壶的壶嘴设计注重水流控制，适合倒水而非泡茶。日本茶道中，铁壶烧的水会先倒入急须中，再进行泡茶步骤。铁壶的保养需要定期使用，防止生锈，而泡茶壶则不需要如此频繁的维护。