水果藕是哪个品种的

水果藕是藕的一个特殊品种，学名为鄂莲5号。这种藕表皮光滑，呈淡黄色，节间短而粗，横切面有明显的9-12个孔洞。水果藕口感脆嫩，水分含量高，生食甜度可达12度左右，远超普通藕的6-8度。湖北、江苏等地大量种植，每亩产量可达3000-4000斤。水果藕生吃像水果一样清甜，炒制后仍保持脆爽口感，是夏季消暑的理想选择。

水果藕属于水生植物莲藕的变种，与普通藕相比，它的淀粉含量低，纤维细腻。这种藕在7-9月成熟，比普通藕早上市1个月。种植时需要水深控制在10-15厘米，生长期约120天。水果藕含有丰富的维生素C和膳食纤维，每100克含钙量达50毫克。市场售价比普通藕高出30%-50%，因其独特的口感和营养价值受到消费者青睐，成为高端餐饮市场的热门食材。