重庆包面是什么意思

重庆包面是重庆地区特色小吃，指将面条煮熟后包裹在特制面皮中的一种美食。制作时需选用优质面粉，加入适量盐水和鸡蛋，揉成面团后擀成薄片，切成小方块。包馅料包括猪肉末、芽菜、榨菜等，调味使用花椒、辣椒、豆瓣酱等重庆特色调料。食用时配以骨汤底，口感丰富，麻辣鲜香。

重庆包面已有百年历史，最初是码头工人便捷的充饥食品。现代工艺中，面皮厚度控制在0.3毫米左右，确保煮熟后Q弹有嚼劲。馅料调制讲究"三分肥七分瘦"的比例，油脂在蒸制过程中自然渗出，增加香气。重庆本地有超过200家专门经营包面的老字号店铺，每天销售量超过1万份，成为外地游客必尝的重庆美食代表。