怎么样在家里做冰淇淋

在家做冰淇淋需要准备基础材料。全脂牛奶250毫升，淡奶油200毫升，炼乳80克，香草荚半根或香草精5滴。将这些材料混合均匀后倒入冰淇淋机，搅拌25分钟至浓稠。没有机器的话，可以放入冷冻室每2小时搅拌一次，重复3次。水果口味可加入切碎的芒果或草莓100克，巧克力口味加入可可粉30克。容器需提前冷冻12小时确保口感顺滑。

制作成功的冰淇淋要控制好温度。冷冻温度保持在零下18度，这样冰淇淋不会过硬。使用密封容器能防止冰晶产生，延长保存时间3天。制作前所有工具需完全冷却，热材料会导致冰淇淋质地粗糙。糖的用量根据个人喜好调整，但最少需要100克才能保证冰点合适。添加少量食盐(约2克)能提升风味层次感。