什么时候土豆可以挖出来

土豆在植株地上部分完全枯黄后即可收获。一般种植后100天左右，当茎叶变黄、干枯，地下块茎停止生长，表皮硬化时就是最佳收获期。挖得太早会影响产量，挖得太晚则土豆容易腐烂。收获时选择晴朗天气，用工具小心挖出，避免损伤表皮。不同品种的土豆成熟时间略有差异，早熟品种约80天，晚熟品种可达120天。

收获土豆的另一个标志是土壤条件。土壤干燥时挖取更容易，湿土会附着在土豆表面增加清洗难度。当土壤温度低于10摄氏度时，土豆生长基本停止，此时收获最为适宜。挖出的土豆应放在阴凉通风处晾干，避免阳光直射。储存前需剔除病薯、伤薯，保持环境温度2-4摄氏度，湿度85-95%，可保存数月之久。