丽江的火锅叫什么

丽江火锅被称为"腊排骨火锅"，是当地最具代表性的特色美食。这种火锅选用经过特殊工艺腌制的腊排骨作为主要食材，搭配各种时令蔬菜和菌类。汤底由多种香料熬制，味道浓郁醇厚，既有腊肉的咸香，又有汤底的鲜美。丽江的腊排骨火锅已有百年历史，是纳西族传统饮食文化的代表，游客到丽江必尝的美食之一。

丽江还有一种特色火锅叫"黑山羊火锅"，选用当地放养的黑山羊肉，肉质鲜嫩无膻味。火锅汤底用多种中草药和香料熬制，具有温补功效。黑山羊火锅的吃法独特，先涮肉后煮汤，汤底越煮越鲜美。丽江山区气候寒冷，当地人常吃这种火锅驱寒暖身，已成为冬季最受欢迎的美食之一。