黄桃罐头是什么品种桃子

黄桃罐头主要选用黄肉桃品种制作，常见品种有黄冠、黄露、金童5号等。这些桃子果肉金黄，质地紧实，酸甜适中，非常适合加工成罐头。黄冠桃果实大，耐储存；黄露桃香气浓郁，糖分高；金童5号则口感脆嫩，加工后能保持良好形状。这些品种在8-9月成熟，采摘后经过去皮、去核、糖水浸泡等工序，最终成为我们熟悉的黄桃罐头。

黄桃罐头的制作工艺讲究原料选择和处理。优质黄桃罐头选用成熟度8-9成的果实，硬度适中，果肉厚度达2厘米以上。加工过程中，桃子需在85-90℃热水中烫45-60秒去皮，然后迅速冷却以保持色泽和口感。糖水浓度控制在15-20度，pH值保持在3.8-4.2之间，确保产品保质期可达24个月以上。现代生产线每小时可处理5吨桃子，全程机械化操作，保证产品品质稳定。