新鲜核桃几月份可以采摘了

新鲜核桃一般在8月下旬到9月上旬成熟采摘。具体时间因地区气候差异略有不同，北方地区如陕西、山西等地多在8月底采摘，南方如云南、四川等地则多在9月初。成熟的核桃果实外皮由绿转黄，部分会出现自然开裂现象，此时果仁饱满，营养价值最高。采摘后需及时去除青皮，避免影响核桃品质。

核桃采摘后需经历约2周的自然晾晒过程，使含水量降至8%以下便于储存。现代种植园采用机械化采摘设备，效率提升约5倍。新鲜核桃含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种微量元素，每日食用5-6颗能满足人体部分营养需求。储存时需放置阴凉干燥处，避免阳光直射导致油脂氧化变质。