生铁铸铁锅什么意思

生铁铸铁锅是指用生铁直接铸造而成的炊具。生铁含碳量2%以上，熔点低，流动性好，适合铸造。这种锅体厚实，导热均匀，保温性能佳。铸铁锅表面经过特殊处理，形成自然不粘层。许多家庭用这种锅煎炒炖煮，食物受热均匀，口感更佳。铸铁锅耐用，可使用几十年，越用越顺手。市场上常见品牌如 Lodge、Le Creuset 都采用这种工艺。

铸铁锅保养简单，每次使用后只需热水冲洗，避免洗洁精。新锅需要开锅处理，涂油加热形成保护膜。铸铁锅适合各种炉灶，包括电磁炉。这种锅不含化学涂层，安全健康。许多专业厨师偏爱铸铁锅，因其能产生美拉德反应，让肉类焦香四溢。铸铁锅价格适中，一套基础锅具约200-500元，性价比高。