巴旦木的保质期一般是多久

巴旦木的保质期取决于储存条件和加工方式。未开封的真空包装巴旦木能保存12-18个月，开封后需在7-10天内食用完毕。冷藏可延长至3-4个月，冷冻保存则可达6个月以上。干燥环境能防止霉变，高温高湿会加速氧化，使巴旦木产生哈喇味。选择密封容器存放，避免阳光直射，保持环境干燥是关键。市面上销售的巴旦木常添加抗氧化剂，能延长保质期1-2个月。

巴旦木品质变化有明确迹象。新鲜巴旦木色泽均匀呈浅棕色，变质的则出现深色斑点或发白。质地方面，优质巴旦木坚硬脆爽，受潮后会变软。气味上，新鲜的有坚果清香，过期则出现刺鼻的酸败味。购买时检查生产日期，选择小包装更利于短期内食用完。家庭自制的巴旦木无添加剂，保质期较短，建议1个月内食用完毕。