红色的豆角是什么品种

红色的豆角品种有红龙豆角、紫红豇豆和火焰豆角。红龙豆角表皮鲜红，肉质脆嫩，适合炒食；紫红豇豆颜色深红，纤维较少，适合腌制；火焰豆角呈亮红色，形状弯曲，口感甜脆。这些红色豆角富含花青素和维生素，营养价值高，种植周期约60-80天，产量每亩可达2000公斤以上。

红色豆角在烹饪中应用广泛，红龙豆角适合制作凉拌菜，保持鲜艳色泽；紫红豇豆常用于制作泡菜，增添菜品色彩；火焰豆角适合烧烤，高温下保持肉质紧实。这些品种耐储存，常温下可保存7-10天，冷藏条件下能延长至15天左右，是夏季餐桌上常见的蔬菜品种。