蜂蜜放在冰箱里多久结晶

蜂蜜在冰箱中存放约2-3周就会开始结晶。这个过程受温度影响，4°C的环境下结晶速度加快。不同品种的蜂蜜结晶时间有所差异，如槐花蜜结晶较快，而枣花蜜结晶较慢。结晶后蜂蜜质地变硬，颜色变浅，但营养价值不变。蜂蜜结晶是自然物理现象，不影响食用安全。

蜂蜜结晶后恢复液态的方法也很简单。将蜂蜜罐放入40°C温水中浸泡10-15分钟，结晶会逐渐消失。避免使用开水，高温会破坏蜂蜜中的活性酶和营养物质。结晶后的蜂蜜可直接食用，只需用勺子挖取即可。蜂蜜在常温下保存可减缓结晶速度，但最好在1年内食用完毕以保证风味。