鱼肉可以放冰箱冷藏到第二天吗

鱼肉可以放冰箱冷藏保存到第二天。新鲜鱼肉在冰箱冷藏温度下(0-4°C)能安全存放24小时。鱼肉中的蛋白质和水分容易滋生细菌，冷藏可减缓这个过程。三文鱼、鳕鱼等鱼类用保鲜膜包裹后冷藏效果更好。鱼肉冷藏后口感会有所变化，但仍适合烹饪食用。冷藏时间超过24小时建议冷冻保存，鱼肉冷冻可存放3个月以上。

鱼肉冷藏保存需要注意几个关键点。购买鱼肉后应尽快放入冰箱，室温下放置不超过2小时。冷藏前去除内脏和鱼鳞，清洗干净后擦干水分。鱼肉应放在冰箱最冷的位置，通常是下层。冷藏的鱼肉颜色会变暗，质地变软，这是正常现象。烹饪时确保鱼肉中心温度达到63°C以上，杀死可能存在的细菌。冷藏鱼肉不适合生食，如刺身。