什么是盐田虾

盐田虾是在盐田环境中自然生长的虾类，依靠海水蒸发后形成的浓缩盐水生存。这种虾适应了高盐度环境，肉质紧实，味道鲜美。盐田虾养殖不需要人工饲料，完全依靠水中的微生物和藻类为食，生长周期约3-6个月。中国沿海地区如山东、福建、广东都有盐田虾养殖基地，每年产量可达数千吨。盐田虾因独特的生长环境，富含多种矿物质和微量元素，营养价值高于普通养殖虾。

盐田虾的捕捞方式与传统虾类不同，多采用潮汐自然捕捞，减少了对虾的伤害。盐田虾的加工工艺保留了原汁原味，常见的有白灼、清蒸等做法。盐田虾壳薄肉厚，每100克虾肉含有约20克蛋白质，脂肪含量低于5克。盐田虾产业带动了沿海地区经济发展，一个中型盐田虾养殖场可创造50-80个就业岗位。盐田虾已成为高端餐饮市场的热门食材，价格比普通虾高出30-50元每斤。