泡青梅酒的过程需要摇晃吗

泡青梅酒不需要摇晃。制作时将青梅、冰糖和白酒依次放入容器，静置即可。摇晃会破坏青梅果肉结构，导致酒体浑浊。正确的做法是密封后放在阴凉处，让糖分自然溶解，酒精慢慢渗透。发酵过程约需3个月，期间不需要任何干预。静置能让酒体清澈，保留青梅的原始风味和香气。

青梅酒的摇晃会影响酒质。酒液中的果肉沉淀通过静置自然分层，摇晃会打乱这个过程。容器内气体积累需要缓慢释放，摇晃会增加容器内压力。酒精度数保持在15-20度之间，静置能维持这个稳定度。最佳饮用时间是6个月后，此时酒体醇厚，青梅的酸甜与白酒的香醇完美融合。