酸奶机一般多久

酸奶机制作酸奶的时间因温度和菌种而异，一般需要6到10小时。家用酸奶机恒温在40-45度之间，这个温度最适合乳酸菌繁殖。全脂牛奶制作酸奶需要8小时左右，脱脂奶则需要9-10小时。冬季环境温度低时，制作时间会延长1-2小时。酸奶机显示灯亮起表示工作状态，熄灭不代表完成，需要根据设定时间判断。

酸奶发酵时间影响口感和营养。发酵6小时的酸奶较稀，带有天然甜味；8小时的酸奶呈半固态，酸度适中；10小时的酸奶质地浓稠，酸味明显。自制酸奶添加1-2勺糖可缩短发酵时间30分钟。水果酸奶需等基础酸奶做好后再添加，避免影响发酵过程。酸奶做好后冷藏保存，风味更佳，可保存5-7天。