王后中式糕点粉是不是中筋面粉

王后中式糕点粉确实是中筋面粉，蛋白质含量在9-12克之间，适合制作包子、馒头、饺子等中式面点。这种面粉由硬麦和软麦混合研磨而成，保留了面粉的天然色泽和麦香。市面上常见的王后品牌糕点粉有500克和1千克包装，价格在15-30元不等，超市和电商平台都能买到。使用时无需添加其他面粉，直接加水揉面即可，做出的面点松软有嚼劲。

王后中式糕点粉的加工工艺特殊，采用石磨低温研磨，保留了更多营养成分。面粉颗粒细腻均匀，吸水性好，发酵时间比普通中筋面粉短20-30分钟。实际测试显示，用这种面粉制作的面点体积膨胀率比普通面粉高15%，口感更加柔软。许多专业面点师傅推荐使用王后糕点粉制作月饼、花卷等传统点心，成品层次分明，不易塌陷。