酱油是什么时间发明的

酱油起源于中国汉代，距今已有2000多年历史。最早的酱油记录出现在东汉时期，当时称为"酱清"。酱油的制作工艺在唐代得到完善，宋代开始大规模生产。明清时期，酱油成为家家户户必备的调味品。中国各地发展出不同风味的酱油，如广东生抽、山西老陈醋酱油等。酱油通过丝绸之路传到日本、韩国等亚洲国家，成为东方饮食文化的重要组成部分。

酱油的现代工业化生产始于19世纪末。日本在1870年代引入欧洲发酵技术，改良了传统酱油酿造方法。20世纪初，中国开始采用机械化生产酱油，提高了产量和品质。1950年代，科学家发现酱油中的氨基酸和核苷酸是鲜味来源。现代酱油生产已实现标准化，全球每年酱油产量超过1000万吨。酱油从简单的调味品发展成为全球流行的调味料，广泛应用于各种菜肴和食品加工中。