电磁炉适用于什么材料锅

电磁炉适合使用铁质、不锈钢和铸铁锅具。锅底需要有良好导磁性，能直接接触炉面产生磁场感应加热。家用炒锅多用304不锈钢材质，底部平整光滑；铸铁锅如法国Le Creuset系列，厚重均匀；专业厨房常用碳钢炒锅，轻便耐用。玻璃陶瓷锅具底部若含有金属导磁层也可使用，但纯玻璃锅无法加热。锅底直径建议20厘米以上，确保覆盖加热区域。

锅具厚度影响加热效果，太薄易烧坏，太厚升温慢。复合底锅具如铝合金加不锈钢层，导热快又耐用。电磁炉对锅具底部平整度要求高，凹凸不平会导致接触不良。搪瓷铸铁锅如Staub系列，色彩丰富且导磁性好。部分钛合金锅具也兼容电磁炉，轻便且耐腐蚀。选购时可查看锅底是否有"适用于电磁炉"标识。