冷藏蔬菜需要装塑料袋里吗

冷藏蔬菜确实需要装进塑料袋里。塑料袋能锁住水分，防止蔬菜脱水变蔫。生菜、菠菜等叶菜类用保鲜袋包裹后，能延长保鲜时间3-5天。胡萝卜、黄瓜等根茎类蔬菜装袋后，表面不会变得干瘪。超市里的蔬菜区也普遍采用塑料包装，就是这个原因。塑料袋还能防止蔬菜串味，避免冰箱里的其他食物气味影响蔬菜本身。

冷藏蔬菜使用塑料袋包装能减少冰箱内交叉污染的风险。塑料袋形成物理屏障，防止细菌在不同食物间传播。研究发现，未包装的蔬菜在冰箱中存放24小时后，细菌数量是包装蔬菜的5-8倍。塑料袋还能帮助维持蔬菜的脆度和口感，保持原有的营养价值。青椒、西葫芦等蔬菜装袋后，能减缓水分流失和氧化过程，维持鲜嫩状态。