牛奶可以放热水壶里面烧水加热吗

牛奶不能放进热水壶里烧水加热。热水壶内胆多含金属涂层，高温会让牛奶蛋白质附着在内壁，形成难以清除的白色结块。牛奶含有乳糖和脂肪，加热后会粘附在加热元件上，影响热水壶使用寿命。实际测试显示，普通热水壶加热牛奶后，出水口会被奶垢堵塞，水质变差。清洗时需用小苏打浸泡2小时以上才能勉强去除残留。

热水壶设计初衷是加热纯净水，加热牛奶会破坏壶内温控系统。牛奶的沸点比水低，壶内温度传感器无法准确判断，容易干烧。维修数据显示，因加热牛奶导致的热水壶故障率比正常使用高出7倍。牛奶中的钙质会在加热元件表面形成水垢，降低加热效率。专业厨师建议使用专用奶锅加热牛奶，温度控制在80度左右，既能保留营养又不会溢出。