二月份的龙虾是什么龙虾品种

二月份市场上的龙虾主要是波士顿龙虾和加州龙虾。波士顿龙虾产自北大西洋，冬季肉质最为肥美，外壳呈亮红色，平均重量1-2磅。加州龙虾则产自太平洋东海岸，二月份正值捕捞季，体型较大，可达3-4磅，外壳颜色偏深红。这两种龙虾冬季价格相对稳定，品质优良，是餐厅和家庭餐桌上的热门选择。

二月还常见挪威龙虾和欧洲鳌虾。挪威龙虾体型较小，不超过1磅，但肉质紧实，味道浓郁，主要捕捞于北海和英吉利海峡。欧洲鳌虾体型更小，通常不超过半磅，但风味独特，价格较高，多见于高端餐饮市场。这些品种冬季活跃度降低，肉质更为饱满，是海鲜爱好者的理想选择。