青皮核桃仁是人工剥皮吗

青皮核桃仁确实是人工剥皮的。采摘后的核桃需要先去除外层的青皮，这一步多靠人工完成。工人会用特制刀具在核桃顶部划开小口，再用手轻轻剥去青皮。新鲜核桃的青皮较软，人工剥皮能避免损伤果仁。机器剥皮容易导致核桃仁破碎，影响品质。人工剥皮还能挑选出成熟度合适的核桃，确保果仁饱满。这种方法虽然耗时，但能最大程度保持核桃的完整性和营养价值。

青皮核桃的加工过程中，人工剥皮后还需进行清洗和干燥。清洗环节同样以人工为主，工人会仔细冲洗残留的青皮汁液。核桃仁的干燥多采用自然晾晒方式，避免高温破坏营养成分。整个加工流程中，人工操作约占70%，机器辅助仅用于分拣和包装。人工参与度高保证了核桃品质，但也增加了生产成本。传统工艺与现代技术的结合，使青皮核桃保留了最原始的风味和营养。