食品属于哪类学科

食品科学是一门跨学科领域，主要属于农业科学和食品工程学范畴。这个学科研究食品的成分、加工、保存和安全等多个方面。食品科学家分析食物中的营养成分，开发新的加工技术，确保食品在运输和储存过程中保持品质。现代食品科学还结合了化学、生物学和物理学原理，研究食品变质机制和保鲜方法。食品工业每年投入大量资源研发新产品，延长货架期，提高营养价值。

食品学科还与营养学和公共卫生紧密相连。营养学研究食物如何影响人体健康，制定膳食指南预防疾病。食品监管部门制定标准，确保市场食品安全。食品科技发展催生了冷冻干燥、超高压处理等创新技术，这些技术改变了食品保存方式。全球食品供应链涉及物流、仓储和零售等多个环节，每个环节都需要专业知识保障食品质量和安全。