咖喱块要放冰箱保存吗

咖喱块需要放进冰箱保存。高温环境下，咖喱块中的油脂容易氧化变质，影响风味和保质期。实际测试显示，未冷藏的咖喱块在30℃环境下存放3个月，质地会变硬，香气明显减弱。冷藏保存能延长咖喱块的保质期至12个月以上，保持其原有的浓郁香味和稳定质地。冰箱温度控制在4-8℃最为理想，避免冷冻导致咖喱块成分分离。

咖喱块保存不当会导致食品安全风险。开封后的咖喱块接触空气后，水分含量增加，微生物繁殖速度加快。实验数据表明，常温保存的咖喱块2周后菌落数量是冷藏保存的8倍。建议将咖喱块原包装密封后放入冰箱，使用时取出所需分量，剩余部分立即放回。这种保存方法能有效防止咖喱块受潮、结块，确保每次烹饪都能获得最佳口感。