玉米属于蔬菜类还是粮食类

玉米在植物学分类中明确属于粮食作物。玉米籽粒富含淀粉，是人类重要的能量来源之一。全球每年玉米产量超过11亿吨，其中约60%用于人类食用，30%用作饲料，剩余部分用于工业加工。玉米可以磨成面粉制作各种主食，如玉米饼、玉米粥和玉米面包，这些食品在许多文化中都是传统的主食。

从营养学和烹饪角度看，玉米兼具蔬菜和粮食的特点。玉米含有多种维生素和矿物质，每100克玉米提供约86千卡热量。玉米棒可以直接蒸煮作为蔬菜食用，玉米粒也能添加到沙拉、汤品中增加口感和营养。在超市里，玉米通常被归类为农产品区，既与蔬菜放在一起，也有专门的谷物类货架。