原浆酒是什么一个概念

原浆酒是指未经勾调、直接从酿造设备中取出的原酒，保留了最原始的风味和营养成分。这类酒度数普遍在60度以上，颜色清澈透明，带有明显的粮食香气。不同地区的原浆酒风味各异，东北高粱酒、四川糯米酒、江浙黄酒都属此类。原浆酒需要陶坛存放3年以上才能达到最佳饮用状态，存放时间越长，酒体越醇厚，价值也越高。

原浆酒在酿造过程中不添加任何人工物质，完全依靠自然发酵形成独特风味。传统工艺包括蒸粮、糖化、发酵、蒸馏4个步骤，每一步都影响最终品质。优质原浆酒酒花细密持久，入口绵甜，回味悠长。消费者可通过看酒线、挂杯度、闻香气等方法辨别真伪。市场上原浆酒价格从100元到2000元不等，取决于原料品质和酿造工艺。