山珍海味指的是什么美食

山珍海味特指那些生长在高山或海洋中的珍贵食材。山珍包括野生菌类如松茸、牛肝菌，高山植物如竹笋、蕨菜，还有野味如野兔、野鸡。海味则涵盖各种海鲜，如鲍鱼、海参、龙虾、鱼翅等。这些食材因生长环境特殊，采摘困难，数量稀少，所以价格昂贵，被视为高档食材。山珍海味代表了中国饮食文化中对自然馈赠的最高敬意。

山珍海味也象征着中国饮食文化中的顶级烹饪原料。山珍中的燕窝、鹿茸、冬虫夏草等具有极高的营养价值，常用于滋补养生。海味中的干贝、鱼肚、瑶柱等则是传统名菜的重要配料。这些食材经过精细加工，能呈现出独特的口感和风味，成为宴席上的点睛之笔。山珍海味不仅满足味蕾，更体现了一种对自然与美食的极致追求。