菌菇在冷藏能保存多久

新鲜菌菇在冰箱冷藏条件下可保存3至5天。松茸、羊肚菌这类珍贵菌类保鲜期较短，约2天；平菇、香菇等常见菌类能保持4天左右；杏鲍菌、金针菇则可存放5天。保存时需用透气纸袋装好，避免塑料盒密封导致水分积聚。菌菇表面出现黏液、褐变或异味时，表明已不新鲜，应立即丢弃。

冷冻保存菌菇效果更持久，可达6个月。冷冻前需焯水处理，能保持口感和营养。干制菌菇如木耳、银耳在密封容器中可存放1年以上，食用前用温水泡发即可。菌菇酱或菌菇粉在冰箱中可保存3个月，调味后风味更佳。不同加工方式决定了菌菇的保存期限，选择合适方法能延长食用时间。