大白菜收获前多少天不用浇水了

大白菜收获前7-10天停止浇水最佳。这个时间段能让外层叶片自然干枯，包裹住内部菜心，提高储存能力。浇水过晚会导致白菜含水量过高，切开时汁水流失，口感变差。秋季种植的大白菜，昼夜温差大，停止浇水后糖分积累更充分，甜度明显提升。农民经验表明，提前一周断水的白菜，窖藏3个月后依然新鲜脆嫩。

土壤湿度控制直接影响白菜品质。收获前适当控水，可增强白菜抗寒能力，霜冻后不易腐烂。北京郊区的菜农采用"见干见湿"的浇水方式，采收前10天完全停止供水，这样的大白菜外叶紧实，菜球饱满，运输过程中不易损伤。试验数据显示，提前断水的白菜维生素C含量提高约20毫克每100克，纤维素含量也更为理想。