菜板需要每天消毒吗

菜板确实需要每天消毒。木质菜板吸水性强，容易滋生细菌。研究显示，未消毒的菜板每平方厘米可含数百万细菌。使用后立即清洗，再用白醋或稀释的漂白水擦拭，能有效杀灭大肠杆菌等致病菌。塑料菜板虽不易吸水，但刀痕会藏匿细菌，同样需要每日消毒。厨房温度适宜细菌繁殖，消毒频率应与碗筷相当。

菜板消毒频率取决于使用强度。家庭日常烹饪，建议每天至少消毒一次。生熟食分开使用不同菜板可减少交叉污染。高温消毒法也很有效，将菜板放入沸水中煮5分钟，能杀死大部分病原体。酸性物质如柠檬汁也有杀菌作用。定期更换老化开裂的菜板同样重要，裂缝处难以彻底清洁，成为细菌滋生地。