榨菠萝需要加水吗

榨菠萝不需要加水。菠萝本身含有充足的水分，榨汁时直接使用即可获得理想的果汁浓度。新鲜菠萝含水量约85%，榨汁过程中能自然释放液体。加水会稀释菠萝的天然风味和营养，降低维生素C含量。菠萝中的菠萝蛋白酶会分解蛋白质，加水还会影响这种酶的活性。家庭榨汁实践表明，不加水能保留菠萝原有的酸甜平衡和香气。

榨菠萝时加水会改变果汁的口感和质地。纯菠萝果汁呈现浓稠状态，带有明显的果肉颗粒感。加水后果汁变得稀薄，失去原有的层次感。专业调饮师认为，不加水的菠萝汁更适合调制鸡尾酒，能更好地与其他原料融合。市场销售的100%纯菠萝果汁产品均不含添加水，这也证明了原汁的重要性。