土豆是什么时候的蔬菜

土豆是春季种植的蔬菜，一般在3-4月播种，生长期约100天。春季气温回升后，土豆开始发芽生长，6-7月迎来收获季。这个时期的土豆淀粉含量高，口感粉糯，适合制作各种家常菜肴。秋季种植的土豆在8-9月下种，11-12月收获，这类土豆耐储存，可以保存数月之久，是冬季餐桌上的常见食材。

土豆在不同季节有不同品种。春季产出的土豆皮薄肉嫩，水分充足，适合清炒或煮食。夏季土豆生长迅速，产量高，价格相对亲民。秋季土豆淀粉积累充分，质地更加扎实，适合做土豆泥或炸薯条。冬季储存的土豆虽然外观可能不如新鲜土豆光鲜，但风味浓郁，是炖肉、煲汤的理想选择。