海南椰子鸡的正宗做法

海南椰子鸡选用新鲜椰子水作为汤底，搭配嫩滑文昌鸡，椰青取汁后保留椰肉，鸡肉切块后用椰水浸泡30分钟提鲜。锅中加入椰水、椰肉和少许盐，大火煮沸后转小火煮10分钟，最后放入鸡肉煮3-5分钟即可。配菜可加竹荪、红枣和枸杞，汤底清澈带甜，鸡肉鲜嫩多汁，椰香浓郁不腻。

正宗椰子鸡讲究火候控制，椰水与清水的比例保持在3:1最佳。鸡肉必须选用嫩鸡腿肉，切成大小均匀的块状。煮汤时先放椰子水，煮沸后再加入鸡肉，避免肉质变老。调味只需少许盐和胡椒，突出食材本味。吃时可蘸沙姜酱油，增添风味。这道菜营养丰富，椰子水含电解质，鸡肉提供优质蛋白，适合四季食用。