西安泡馍什么时候出来的

西安泡馍的历史可以追溯到唐朝，距今已有超过1300年。这种美食最初出现在长安城内的市集中，由商旅和士兵共同创造。泡馍的制作方法在宋朝文献中已有明确记载，当时被称为"羊肉泡馍"。明清时期，泡馍技艺不断完善，形成了独特的掰馍、煮汤、调味三步流程，成为西安标志性美食。

西安泡馍在20世纪中期迎来发展高峰，1950年代西安老孙家泡馍馆正式注册商标，将这一美食推向全国。1980年代后，泡馍制作工艺标准化，出现多种变体如小炒泡馍、水盆羊肉等。如今，西安泡馍已发展出超过20种不同口味，年消费量达数千万碗，成为展示陕西饮食文化的重要窗口。