香菇可以冷冻储藏吗

香菇完全可以冷冻保存。新鲜香菇洗净后擦干水分，用保鲜袋密封冷冻，可保存3个月。冷冻后的香菇质地会变软，适合炖汤、炒菜等烹饪方式。超市购买的干香菇也能冷冻储存，能防止虫蛀，保持香味长达6个月。冷冻香菇不需要解冻，直接烹饪即可，节省准备时间。

冷冻香菇能保留大部分营养成分，包括B族维生素和矿物质。研究显示，冷冻香菇的蛋白质含量几乎没有变化。家庭自制香菇酱冷冻后可保存2个月，风味更佳。冷冻还能延长香菇的货架期，减少浪费。许多专业厨房也采用冷冻方式保存香菇，确保食材新鲜度。