香菜属于什么作物

香菜属于伞形科一年生或二年生草本植物，学名为Coriandrum sativum。这种作物原产地中海沿岸地区，现已在世界各地广泛种植。香菜植株高度可达30-60厘米，茎直立，多分枝，叶片呈羽状分裂，花小而白色，果实为圆形双悬果。香菜生长周期约60-90天，喜欢凉爽气候，耐寒但不耐高温。

香菜在烹饪中应用广泛，其叶片和根茎均可食用。叶片作为调味品使用，常见于亚洲、拉丁美洲和中东菜肴。根茎在泰国菜中特别受欢迎，常用于制作咖喱酱。香菜含有丰富的维生素A、维生素C和维生素K，还含有钙、铁和钾等矿物质。每100克香菜叶含有约30千卡热量，是低热量高营养的食材。