禅茶属于什么类的茶

禅茶属于绿茶类，是中国传统茶文化中的特殊品种。禅茶以清明前采摘的嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成。这种茶叶外形扁平挺直，色泽翠绿，冲泡后汤色清亮，带有独特的豆香和清香。禅茶的制作工艺讲究"一芽一叶"，采摘标准极为严格，每年产量有限，主要分布在浙江、安徽等地的山区。禅茶之所以得名，源于它与佛教禅宗文化的深厚渊源，是僧侣修行时的必备饮品。

禅茶在茶叶分类中也可归为名优绿茶，具有很高的文化价值和品饮价值。禅茶产区海拔多在800米以上，昼夜温差大，茶叶内含物质丰富。禅茶冲泡水温控制在80-85度之间，每次投茶量约3-5克，可冲泡4-6次。禅茶中的茶多酚含量是普通绿茶的1.5倍，氨基酸含量则高出2-3倍，这些成分赋予了禅茶独特的口感和保健功效。禅茶文化已有一千多年历史，是中国茶文化的重要组成部分。