鹿茸是什么时候割

鹿茸采集时间集中在每年5月至7月，这个时期鹿茸正处于生长旺盛期，质地饱满，营养价值最高。养殖场会在清晨进行采集，此时鹿处于较为安静的状态。采集过程需要专业兽医操作，先对鹿进行局部麻醉，再用特制锯子快速割下鹿茸，随后立即止血消毒。整个采集过程持续约10分钟，鹿只会在短暂麻醉后恢复正常活动。采集后的鹿茸会立即送入加工车间，经过清洗、蒸煮、烘干等20多道工序处理。

鹿茸采集时间与鹿的年龄和品种密切相关。2-3岁的梅花鹿鹿茸长度可达60-80厘米，重量1-2公斤；而马鹿鹿茸能长到100厘米以上，重达3-5公斤。野生鹿的采集时间比养殖鹿晚15-20天，因为自然环境温度较低，生长周期延长。不同地区的采集时间也有差异，东北地区一般在6月初，而南方地区提前到5月中旬。科学研究表明，这个时期的鹿茸含有18种氨基酸和多种微量元素，是全年品质最佳的采集窗口。