普洱茶是绿茶吗还是黑茶

普洱茶属于黑茶类，不是绿茶。普洱茶的制作工艺经过杀青、揉捻、晒干后，还需进行渥堆发酵处理，这一关键步骤使茶叶发生微生物转化，形成独特的陈香和醇厚口感。绿茶则不经发酵，直接通过高温杀青保留鲜叶的绿色和清香。云南大叶种晒青毛茶是普洱茶的原料，经过多年陈化后，茶汤颜色由黄绿转为红褐，香气也从清香转为陈香，这与绿茶的特征有明显区别。

普洱茶的分类依据其加工工艺和陈化程度，分为生茶和熟茶两种。生茶自然陈化，熟茶则通过人工渥堆加速发酵。黑茶的主要特征是后发酵，普洱茶符合这一特点。湖南安化黑茶、广西六堡茶等都属于黑茶类，与普洱茶有相似的发酵工艺。绿茶则始终保持未经发酵的状态，保留了茶叶中的叶绿素和茶多酚，茶汤呈黄绿色，香气清新，这与普洱茶的红褐色茶汤和陈香形成鲜明对比。