海蜇皮是海蜇什么部分

海蜇皮是海蜇伞状体的上部表层，经过加工处理后的可食用部分。新鲜海蜇伞体呈半透明胶状，去除伞状体下方的触须和口腕后，伞状体上部经盐矾加工脱水便成海蜇皮。海蜇皮口感爽脆，常被凉拌食用，富含蛋白质、矿物质等营养。海蜇皮在市场上呈现白色或淡黄色半透明状，厚度约2-5毫米，直径可达30-100厘米，大小因品种和加工方式而异。

海蜇皮与海蜇头是同一生物的不同部位。海蜇头指的是海蜇口腕部，位于伞状体下方，呈块状，口感更为Q弹。海蜇皮则取自伞状体上部，质地更薄脆。海蜇加工过程需经过3-5次盐矾处理，去除水分杂质，延长保质期至1-2年。优质海蜇皮应色泽自然，无异味，弹性良好。海蜇皮在烹饪前需充分浸泡去除多余盐分，一般需4-6小时，期间换水2-3次。