胡椒什么时候产新货

胡椒产新货的时间因品种和产地而异。黑胡椒在越南中部地区每年3月至5月收获，印尼苏门答腊岛的黑椒则集中在6月至8月。白胡椒在马来西亚槟城一带通常9月上市，印度喀拉拉邦的白椒收获季是11月至次年1月。巴西的马拉尼昂州出产的胡椒每年2月迎来新季，而马达加斯加的胡椒收获期在7月至9月之间。

胡椒收获受气候条件直接影响。干燥少雨的季节最适合采摘，雨水过多会导致胡椒品质下降。越南富安省的椒农会在晴朗的早晨手工采摘未成熟的胡椒串，确保风味最佳。印度尼西亚的胡椒园采用晾晒法处理刚收获的果实，这个过程需要持续7天左右。马达加斯加的胡椒种植区会根据当地雨季调整收获时间，避开连续阴雨天气，保证新胡椒的质量和保存期限。