餐饮职业经理人的职责是什么

餐饮职业经理人负责餐厅整体运营管理，包括菜单设计、成本控制和服务标准制定。经理需要监督厨房生产流程，确保菜品质量稳定，同时管理前厅服务团队，提升顾客用餐体验。人员排班、培训和绩效考核也是日常工作，团队执行力直接影响餐厅业绩。财务方面，经理需审核每日营收数据，分析销售报表，调整营销策略，控制食材浪费，保持合理利润空间。

餐厅经理还承担品牌形象维护职责，处理顾客投诉与反馈，确保环境卫生达标。食品安全管理是重中之重，需严格执行卫生标准，定期检查设备设施。季节性菜单更新、促销活动策划和供应商谈判也是工作内容。经理需密切关注行业动态，引入创新理念，保持餐厅竞争力，同时协调各部门合作，确保高效运转，实现经营目标。