洞庭湖鱼尾是什么辣椒

洞庭湖鱼尾是一种湖南特色辣椒，学名为朝天椒变种，果实呈细长弯曲状，形似鱼尾而得名。这种辣椒辣度适中，香气浓郁，常用于湖南菜调味。洞庭湖鱼尾辣椒皮薄肉厚，晒干后色泽红亮，是制作剁椒、泡椒的重要原料。当地农户每年种植面积超过10万亩，产量达5万吨以上，远销全国各地及东南亚市场。

洞庭湖鱼尾辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素，每100克鲜椒含维生素C高达185毫克。这种辣椒具有开胃消食、促进血液循环的功效，适合制作辣椒酱、辣椒油等调味品。洞庭湖地区的餐馆常用它制作剁椒鱼头、辣椒炒肉等经典菜肴，成为湖南菜不可或缺的调味元素。洞庭湖鱼尾辣椒的种植历史已有300多年，是当地重要的经济作物之一。