丽江古城牦牛肉火锅哪家正宗

丽江古城内牦牛肉火锅老字号集中在七一街四方街附近。阿妈纳西火锅已有30年历史，选用高山放养牦牛肉，汤底用鸡枞菌和松茸熬制。三眼井旁的纳西阁火锅，牦牛肉切成薄片涮烫8秒最佳，配菜有当地特有的水性杨花和鸡豆凉粉。大研花巷的雪域藏缘，牦牛肉丸现点现做，搭配青稞饼和酥油茶，人均消费80元。

古城南门附近的牦牛肉王火锅采用传统铜锅，牦牛肉分五个部位供应，眼肉、上脑、外脊、腱子肉和胸口肉，价格从58元到98元不等。文林巷的雪山草堂火锅，牦牛肉用青稞酒腌制，锅底加入藏红花和当归，冬季限量供应。五一街的牦牛部落，提供牦牛肉刺身和牦牛骨汤底，搭配自制辣椒酱，每天限量接待30桌客人。